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  • 譯者：曾蕙蘭
  • 出版社：三民

    新功能介紹

  • 出版日期：1999/11/15
  • 語言：繁體中文


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  • 原文作者：Lucy Kincaid
  • 譯者：曾蕙蘭
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  • 出版日期：1999/11/15
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內容來自YAHOO新聞

港澳必吃美食 在台展現經典盛宴

香港及澳門美食眾多，美食之旅早已成為吸引國人出遊兩地時的目標之一，而對於目前還沒有計劃出遊的兩地或難忘箇中滋味，卻想好好品嚐或再次感受兩地美食的民眾，不妨注意一下「食」機，台北喜來登「辰園」，由三位從小於香港長大的李豪盛主廚、梁洪彬主廚與楊華廣主廚一同結伴回到故鄉，尋訪大街小巷，重拾兒時記憶，展現逐漸被淡忘的香江老味道。而君品酒店頤宮中餐廳及雲品，繼上次相繼邀請香港知名米其林餐廳-添好運、名人坊及香港百年小吃-蛇王芬、坤記與波記燒臘來台客座，得到熱烈回饋後，將邀請三間澳門逾半世紀的餐廳-加路、李家菜、杏香園，及香港唯一的海鮮米其林餐廳-勝記，一次為饕客帶來四家經典美味。

君品酒店將邀請三間澳門逾半世紀的餐廳，包括「加路」、「李家菜」、「杏香園」，及香港唯一的海鮮米其林餐廳「勝記」等，將於9月16日-19日，邀請四家餐廳來台展現經典美味，包括李家菜的獨門小食、加路的葡國菜、香港勝記海鮮、杏香園滋養甜品饗宴，價格每位NT$1,880+10%起，9月20日-21日也將移師至日月潭雲品溫泉酒店。

港澳美食活動中，將呈現澳門人深夜食堂的「李家菜」三款澳門本地人必吃的獨門小食，包括胡椒豬肚雞腳煲，濃郁的湯頭富含膠質，更是台灣少見的正宗煲品；「加路餐廳」是活動中唯一的異國料理，從前菜到甜品，如外皮香脆肥美的乳豬飯等一共八道結合傳統與新式作法的葡萄牙菜；「杏香園」帶來香濃滑口的杏仁露等八款特色招牌甜湯；「勝記」則是香港唯一獲得米其林認證的海鮮餐廳，將帶來米其林指南讚賞的椒鹽鮑魚等。

午宴每位NT$1,880+10%(4位起)，菜色包括：迎賓小碟、(李家菜)咖哩牛雜、(加路)葡式淨蜆、(加路)薯絲馬介休、(加路)酸芷豬肉、(李家菜)清燉牛腩、(加路)葡式炒牛脷、(李家菜)胡椒豬肚雞腳煲、(加路)馬鈴薯芥蘭培根湯佐法式麵包、(勝記)椒鹽鮑魚/脆皮豆腐、(勝記)蜜糖山楂骨、(勝記)粟米石斑、(加路)乳豬飯、杏香園甜品、(加路)木糠布丁等，晚宴每位NT$2,680+10%(4位起)，除了午宴菜色外，加(勝記)自製酒糟粉絲蒸元貝及(勝記)油鹽焗奄仔蟹等。

台北喜來登辰園於8/15-8/31間，推出「尋味老香江」，三位當家主廚，加起來超過百年以上的廚藝資歷，重現經典懷舊粵式經典美味。經典懷舊老菜包含：由傳統英式下午茶中演變而成的「金華鳳尾蝦夾」；吸收濃湯精華的「濃湯扣牛筋腩」；堪稱早期香港國民小吃的「臘味蓮藕肉餅」；外型似琵琶、皮脆肉嫩的「京式琵琶烤鴨」；還有做工繁複幾乎銷聲匿跡的百年老菜「蜜燒金錢雞」；其中還有皮酥餡香甜懷舊點心「如來佛手酥」。此外，三位主廚們亦加入創新元素演繹老菜新風貌：由經典粵菜雙喜魚翅演變的「酸辣花椒鴨絲瑤柱魚滑羹」；晶瑩剔透的餃皮包覆著鮮美的蝦肉的「鴻運金魚餃」；充滿香濃起士與鮮甜海味的「芝士海鮮桶」；以及精巧雕琢、奶香四溢的「奶黃箔金包」等多款精選菜色，每道單點價格160元起。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/港澳必吃美食-在台展現經典盛宴-023435715.html













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